VENTAJAS SOBRE EL CONFINAMIENTO

VENTAJAS:

*En este caso la ventaja de contar con un Feedlot está en reducir la carga de animales grandes y permitir la entrada de un nuevo grupo de animales de destete, haciendo el sistema pastoril más eficiente desde el punto de vista de la conversión. Se están entrando animales chicos al sistema y se están sacando animales que tienen 6 meses de nacimiento a destete más 12 meses de invernada. O sea que tienen de 18 a 20 meses.
Esos animales que son difíciles de terminar en pastoreo, y que ocupan un gran espacio, se terminan ingresándolos a un sistema de engorde a corral (Feedlot). La alimentación será con base en dietas más energéticas, constituidas por: granos, silajes y subproductos industriales. Esto permite terminar un animal más homogéneo y con el engrasamiento adecuado a la demanda, lo que permite obtener mejores precios, con respecto a un animal terminado en condiciones de pastoreo.

Desde el punto de vista económico obtenemos ganancias por el precio mayor que se paga por el animal. Desde el punto de vista del costo, lógicamente, tenemos que cuidar el tipo de dieta que estamos suministrando. El costo de alimentación es importante, sobre todo si la conversión no es adecuada. La conversión se define como: cuántos kilos de alimento o de dieta se le tiene que suministrar por kilo ganado. De cualquier manera aunque se tuviera un costo de alimentación e infraestructura semejante al precio que paga por kilo vivo, se está ganando en la diferencia de kilos que entró al Feedlot y la mejora que se logra a través de la alimentación a corral en el precio final. O sea que, en general, la ecuación económica cierra bien.

Hay otras formas de utilizar el Feedlot como complemento del sistema pastoril, y es para corregir lo que se denomina "Síndrome de la Baja Ganancia de Peso otoño-invernal". Cuando se entran animales de destete en el otoño - invierno, en líneas generales, ganan menos peso de lo esperado en función de la calidad y cantidad de forraje que se le está suministrando.
El Feedlot también permite trabajar en lo que se denomina "revoleo" ¿Qué significa esto? Que se puede comprar animales que por condiciones físicas están en mal estado. Pagarlos poco e introducirlos en un Feedlot y, a través de la alimentación, rápidamente ponerlos en condiciones y venderlos.
Se puede hacer con vacas viejas u otro tipo de categorías que por algún tipo de situación estuvieron mal manejadas o en situaciones adversas. Esto, lógicamente, se da por cuestiones de azar pero teniendo el Feedlot, estas oportunidades se pueden aprovechar.
El costo puede igualar el precio de venta por kilo vivo de ese animal, pero la ganancia está en la diferencia de kilos. Como ejemplo se puede decir que: Entramos una vaca de conserva y estamos vendiendo una vaca gorda. Los 100 kilos que ganó este animal son costosos, pero los 300, 320, 350 kilos que traía esa vaca de conserva fueron muy baratos, valorizándolos al precio de la vaca gorda. La ganancia está en el "revoleo", que no es un sistema, pero que el Feedlot lo permite hacer y que está a disposición del productor para un mejor desempeño económico.
El Feedlot no necesariamente debe contar con instalaciones fijas, piso de cemento, comederos caros. Un Feedlot es simplemente alimentación a corral, y el corral puede ser algo relativamente móvil. Se puede tener una ensenada alta, comederos móviles y se le da comer a un grupo de animales durante 2 meses y luego se desarman.
Desde el punto de vista del consumidor, la carne de Feedlot es más tierna y tiene mayor concentración de grasa intersticial (marmóreo) que hace que el producto sea más tierno. Esto es porque el animal de Feedlot crece a una tasa de ganancia de peso mayor. Con una dieta
energéticamente más concentrada. El resultado es un animal terminado, más joven.
También puede tener mejor color. Esa carne, que es producida en un sistema de Feedlot, con alto nivel de concentrado, tiene una cantidad de glucógeno que hace llegar a un Ph "terminal" de 5,5 en las primeras 24 horas, lo que permite que el producto mantenga un color rojo más intenso. Este color el consumidor lo asocia con carne más fresca y de mayor calidad. En líneas generales, la carne de Feedlot, es la que llega a los nichos de mercado con mayor poder adquisitivo.